幸せを探しだすこぶた

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ピンクのこぶた

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@恵比寿で“現場復帰おめでとう”の乾杯をいただく




かつての戦友と一年ぶりの食事会。
こぶたのことを今でも思い出してくれて、一緒にご飯を食べられるなんて嬉しいな〜。
やはり気のおけない人たちとの食事は楽しいです。

やっとピンクのこぶたとして復活できました。
今度は更にパワーアップして、バージョンも最新です。
枠にはまらないことを大事にしています。

デザートでタピオカミルクティーを飲んだ。
第一次ブームを知っているものとしては、今のフィーバーぶりがポップコーンフィーバー並みに不思議なのだが、ダピオカミルクティーは美味しいので大好き。



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また一緒にご飯食べることを夢見て待つこぶたです。



# by kobutanopugi | 2019-09-25 23:55 | 外食 | Comments(0)

牛肉の加熱

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@肉肉しい





安い牛肉を美味しく食べる計画はまだ続いています。
今日は常温で一晩加圧した牛肉をローストビーフ風に焼いてみた。

豚肉の塊をやった時、焼き時間に対して加熱の進みが早かったので、今回は気をつけました。
加熱時間が短くなり、赤身が柔らかくなるものの、筋のようなものは若干固めになった。

肉は、海塩で食べるのも美味しいけど、岩塩が合うよな〜。



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肉をたくさん食べたので、パスタはあっさりめの味付けにした。
でもパルミジャーノをかけたので、結局こってり目に。

うーん、今日もお腹いっぱい!!



# by kobutanopugi | 2019-09-08 23:55 | | Comments(2)

美味しい解凍方法

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ハンガリー産の合鴨肉を解凍して焼いて食べたんだけど、水に浸けて常温で一晩置いた状態でも美味しい。
加熱時間も短い方が美味しくなるんだわ〜〜。
豚肉に応用したけど、短い加熱時間で美味しくなるんだわ〜。

超不思議〜〜。



# by kobutanopugi | 2019-09-02 23:55 | | Comments(0)

よせばいいのに

今日、夕方の帰宅時で、近所の奥様と会ったので、

「こんばんは。」

とあいさつした。
そしたら、

「あら、こぶたさん?素敵な奥様になっちゃって、誰だかわからなかったわ〜。」

と言われた。
思わず、


「独身です。」


と笑顔で返してしまいました。



# by kobutanopugi | 2019-08-17 23:55 | いろいろ | Comments(0)

ニットの仕上げ洗いをしました

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@アルパカ混の薄手のニット




二ヶ月前に編み終わっていたニットの仕上げ洗いをしました。
ずっと仕上げができなかったので、一安心です。

そしてまた冬用に新しいニットを編み始めました。
毛糸で編み物をしていると落ち着きます。

麻やコットン、絹では落ち着かないんだよな〜。
不思議。



# by kobutanopugi | 2019-08-15 23:55 | 編み物 | Comments(0)

きょりんちゃんが星になった

5年間連れ添ったきょりんちゃんが星になりました。
家に帰ったら、死体が浮いていた。
かなしい…。

# by kobutanopugi | 2019-07-25 23:55 | どんぶり金魚 | Comments(0)

大きなマッシュルーム

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@魅力的





大きなマッシュルームが1個100円で売られていたので4つ購入。
バターでしっかり焼いて、軽いトマトとクリームのスパゲッティに合わせました。
パセリとレモンタイムで風味を追加。


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初めて大きなマッシュルームを見たときはオーストラリア産のもので、今回購入したものよりも2回りくらい大きかった気がする。そして高かった。

今回は国産のものだけど、味が全然違うね。
菌類は、栄養と環境で味が大きく変わる。

キノコ栽培実験がやりたくなってきた。



# by kobutanopugi | 2019-07-24 23:55 | | Comments(2)

豚を焼いてみた

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@豚を塊で焼いてみた




どこの肩ロースだったかどうだか忘れたが、ほったらかし熟成をしてみた。
肉は傷むと灰色がかった薄い茶緑になって臭くなるので、臭いところは削る。
それでも臭みは残るので、おまじないを少々。

焼いているときはいい匂いになった。
丸っと焼いてから休ませて切ってみたのだが、どうも固い。
豚肉は加熱しすぎると固くなるんだけど、中心がピンクでも固かったから、何か他の要因があるのかしら…。

もうちょっと工夫してみよう。

# by kobutanopugi | 2019-06-28 23:55 | | Comments(2)

たこ焼きパーティー

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@弟がたこ焼き焼いてくれました





今日は良い日だった。

弟がお昼に家族みんなの分のたこ焼き焼いてくれた。
本当は今日、千葉までタコを釣りに行くことになっていたのだけど、雨で中止に。タコを買ってきてたこ焼きを作ることになった。
結構美味しくできていました。
「たこ焼き焼くの超めんどくせー!」
と台所で吠えていましたが、毎日料理する人たちはそれが日常です。
ちょっとはわかってくれたら良いのだけど。

元上長にメール送ったりして、幸せこぶたでした。
胸がいっぱいです。


# by kobutanopugi | 2019-06-15 23:55 | | Comments(0)

食材のポテンシャルとは何か

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@こぶたはまた旅に出た






食材のポテンシャルとは、一体なんなのか。
一体どこにあるのか。

謎だ。謎すぎる。

こぶたは、調味料を含めた加工食品は作品だと思っています。
安かろうと、高かろうと。まずかろうと、美味しかろうと。
添加物を使っていようと、いまいと。

時間によって状態が急速に変わる生の肉や生の魚や生の野菜と違って、加工食品は、変化はするけど緩やかであり、作り手がある程度思ったものを消費者に届けることができる。
それは味のカプセルです。

では、生の状態のものはもう変えられないの?
どっちも食材なのに、加工したものとそうでないものの線引きはどこにあるの?

わかりません!!

そこで、こぶたはまた旅に出ることになりました。
多分、今までとは違う食の旅になると思います。



# by kobutanopugi | 2019-06-14 23:55 | | Comments(2)

ホンビノス貝のスパゲッティ

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@巨大です






弟がホンビノス貝を大量に買って来た。
『パスタにしてほしい』というので、作った!
貝は煮すぎると硬くなるので、加熱して口を開けたら取り出して剥き身にし、麺一緒に合わせるくらいがいいです。
ホンビノス貝は、ほかの貝類とはとはぜんぜん味が違うね〜。
美味しかった。

ちなみに下処理として、ゲランドの塩で作った3%の塩水におまじないをしてホンビノス貝をいれたら、5〜10分くらいでプクプクと泡を出しはじめ、砂や不気味な色の粘液を吐き出していました。


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生き物ってすごいな〜。

# by kobutanopugi | 2019-06-12 11:55 | | Comments(0)

年寄りの話は値千金

趣味の編み物をしているときに、シルク糸やシルク混の糸を扱うことがあり、蚕に興味を持った。

こぶたの母の実家では養蚕をしていたので、母に講義していただく。
マンツーマンなので質問も都度都度できる。
身近に生き字引がいるというのは何とありがたい環境なのでしょう。

最近は祖父の田畑で育てていた動植物についてレクチャーを受けました。
うーん、年寄りの話は面白いねぇ。
とても勉強になる。

年寄りの話は聞くべきだわ〜。
もっと聞きたいな〜。

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今日、こぶたは母とホームセンターに買い物に行きました。
家に帰ってきたら叔父がアポなしで訪ねてきていた。

「どこに遊びに行ってるんだ!俺は帰るぞ!」

アポなしで来た叔父に怒られる母とこぶた🤣
今日の叔父はエンジン吹かし気味だわ🤣

そして、叔父から、土地の所有と相続の話を聞く。
叔父の会社の話を聞く。
叔父の皮肉を聞く。
叔父は賢いので、話が超面白い!

今度仕事を始めることになったこぶたに、叔父がアドバイスをくれた。

・初めからブイブイ言わず、上手く世渡りしろ
・体とブラック企業には気をつけろ

世渡りは下手くそなので肝に命じます!!

そして、

「いろんな体験をしているこぶたなら、何をやっても大丈夫だ!」

と激励をいただきました。

叔父が帰るとき、母の育てた野菜を渡せて、母も嬉しがっていた。

お互いが生きているうちに色々話しを聞いたほうがいい。
知恵や体験も、財産ですから。

# by kobutanopugi | 2019-06-06 23:55 | うちの母 | Comments(2)

集まってカオス

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@蓮は泥のあるところに咲くんだよ






本日はお日柄もよく。
マブダチと池のある公園に行って来ました。

ここの池には鯉がいるので、食パン2斤持ってお散歩。

こぶたは鯉の餌やりが大好きなので、近くに鯉を集めます。


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そしたら、カラスがたくさん集まって来ました。
そしたら子どもがわーわーとたくさん集まって来ました。

鯉が大集合して跳ねて水をバシャバシャかけてきます。
超賑やか!!

集まって来た子どもたちは、鯉の餌やりに興味津々。
食パンを渡して、鯉の餌やりを指導しました。

マブダチは、

「いろいろすごい集まってるよ!!カオスだよ!!笑」

とこぶたの勇姿を画像に収めて送ってくれました。
画像はここに出さないけど、確かにいろいろすごい集まってる🤣

パン2斤で様々な生命の躍動を味わえて最高でした〜。
また行こうっと。

# by kobutanopugi | 2019-06-03 23:55 | いろいろ | Comments(0)

卵の形

NHK『チコちゃんに叱られる!』という番組で、鶏の卵の形の理由について語られていた。

ずっと、鳥の卵はなぜあの形で気室がもともと存在して孵化させるために転卵するのか、すっぽんはなぜ丸くて卵が産み落とされた後に気室ができて回転させるとダメなのかがやっとわかったよ!!

先日のちくわを磁力で浮かせる映像もすごかった。

バラバラになっているなっているピースが、どう繋がっているかわからない〜というものが、最近パタパタっとわかることがいくつかあって、こぶたびっくり〜!

生きてみるもんですね〜〜!!

# by kobutanopugi | 2019-06-01 11:55 | すっぽん いろいろ | Comments(0)

氷川神社の神池、すっぽんの愛 2019

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@水が抜かれとる!





嬉しいことがあったので、氷川神社とすっぽんに挨拶しようと思い、食パン片手に行ってみた。

そしたら、神池の水が抜かれっぱなしでまだ水が戻っていない!!

去年、池の水を抜く番組で水を抜かれたのは見た。
鯉はたくさん捕獲したのは流れていたけど、すっぽんについては触れられていなかった。

まさか、誰かの胃袋に収まったりしてたりして?!
あの子達はどこに行ってしまったの…。涙

# by kobutanopugi | 2019-05-30 23:55 | すっぽん いろいろ | Comments(2)

八角

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@魚だよ






今日、何気なく寄った魚屋で八角が安く売っていてびっくり。
2匹買ってお刺身にしました。

八角は食べたことあるけど捌いたことはないので面白かった。
ホウボウとにているけど、背びれのところの骨はT字になっていないのね。
形が、ヒレのついたオクラみたいだ。

メスだったので、卵巣や肝臓を焼いて食べたけど美味しかった。



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また見つけたら買おうっと。

# by kobutanopugi | 2019-05-29 23:55 | | Comments(0)

いちご畑でつかまえて

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@つかまえたぞ!





先日、人工授粉をしたいちごを収穫しました。
大きさもバラバラ、熟し加減もバラバラ、受粉加減もバラバラ。
むしろ同じいちごがないよ!

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毎年、母が何年も人工授粉をしていたのですが、全然実がつかなかったのです。
今までは綿棒で人工授粉をしていたそうなので、今年はこぶたが毛糸を束ねて筆のようにした手製の道具で受粉作業をしました。
動物の毛は細いので、ソフトな良いブラシになると思ったのです。

収穫量が増えたので、来年はもっと良い道具を考えようっと。
楽しみ楽しみ!

# by kobutanopugi | 2019-05-13 23:55 | | Comments(2)

焼き蓬白玉

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@テフロン加工のフライパンで焼いてみた!





蓬白玉を連続で作っていたら、余ってしまった。
茹でたものを、テフロン加工のフライパンで焼いてみました。
油はひきません。

お・い・し・い!!

ちょっとだけ焼いた感じが、ちょうどいいアクセントに!
生麩を焼いたやつみたいな感じでふわふわ!!
更にモチモチさを出したかったら、ちょっとだけタピオカ澱粉混ぜたらいいやんな!

水餃子の残りを食べるために焼いたのが焼き餃子の発祥と聞いたことあるけど、焼き蓬白玉も一般化する日も近いかもしれない!!

…とはいかないかもしれないけど。
ここを目指して作ってもいいくらいには美味しいです。

# by kobutanopugi | 2019-05-11 23:55 | | Comments(2)

蓬白玉のリベンジ

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@腱鞘炎になりそう





前回作った蓬白玉は、蓬の潰し方が甘いのではないか、ということでまたリベンジ。
今回は、念入りに潰したので緑が全体的に濃いです。
あんこに生クリーム入れる、とかひねらずにゆで小豆を添えて食べました。

お・い・し・い!!

やはり蓬は、最低でも50分は叩き潰さないとダメね…。

# by kobutanopugi | 2019-05-10 23:55 | | Comments(2)

蓬白玉の謎

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@今年3回目





旅先で蓬をたくさん摘んで茹でて持ってきたのを思い出した!!
スーパーに行って白玉粉を買って、蓬をすり鉢で叩き潰す。

今回は、こしあんを生クリームでのばしたものをかけて食べてみた。

こしあんと生クリームの相性は抜群なのだが、生クリームのミルキー感が蓬の香りに勝ってしまった。

く・や・し・い。

蓬自体は、自宅周辺で採取したものよりも繊細で清々しい香りだった。
鹿が住む、ヒゲの地衣類が道にボタボタ落ちてるほど空気のきれいな土地だからかしら。
一体なにがちがうんだろう。
アクなのか?

# by kobutanopugi | 2019-05-08 23:55 | | Comments(0)

カーディガンを編んでみた

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@目がチカチカする






中細のモヘヤ混のループヤーン4本どりでジャケット風カーディガンを編みました。

ループヤーンはいくつか持っているのですが、ループの中に編み針を突っ込んでしまうことがしばしばあり編みづらいということを今回の毛糸でよくわかりました。
(なんでいくつも持っているんだろう…)
そういうものに限ってたくさん買ってあるのはなぜだろう。
多分ピンクだからだ。セールとはいえ、1.8kgも買ってしまったのは。

丸襟のジャケットのような感じのデザインにしたかったのでサイズもデザインも概ね予定通りにできました。

ザクザク編めるので、早く仕上がる予定だったのだけど、他にやりたいことがあって、なかなか進まなかったわ〜。

何と合わせようかな〜。
次のシーズンに着るのが楽しみ〜♪




# by kobutanopugi | 2019-05-07 23:56 | 編み物 | Comments(2)

作用と反作用

Eテレで不定期に放送される『香川照之の昆虫すごいぜ!』という番組があります。
Eテレ『香川照之の昆虫すごいぜ!』HP

こぶたは昆虫は嫌いだけど、昆虫から様々なことを学んでいる俳優の香川照之(敬称略)を通じていろいろ学んでいます。毎回、放送が楽しみ!!

香川照之はカマキリ(メス)の着ぐるみを着て、共演する子供達に自分を「お母さんと呼びなさい」と指導するなど、変態の片鱗が垣間見れる。

香川照之は、ボクシングの話をしている時、昆虫を追いかけている時、フランス国家をうたっている時、眩しいくらい生き生きしています。

こぶたの影響で家族も見ているのですが、先日の旅の途中で

「そういえば、『香川照之の昆虫すごいぜ!』が3日の朝放送するんだよね。今回のテーマはアリだって!見なくては!」

というと、母は、

「畑にアリが巣を作って作物に悪い影響を与えているのよね。『昆虫すごいぜ!』で、アリの巣を根絶やしにする方法もやってくれるかな。」

と真面目に言いました。


驚愕🤣


『昆虫すごいぜ!』は、昆虫の生態や凄さを学ぶ番組だから、皆殺しにする方法は絶対やらないと思うけど。
それに、アリは自然界を支える重要な昆虫です。
それは母もよくよくわかってはいるんだが…。

母の畑の作物をを荒らすと一族皆殺しにされるので、アリさんには引越ししていただくことをお勧めたい。

# by kobutanopugi | 2019-05-07 23:55 | うちの母 | Comments(0)

原木ヒラタケ栽培はじめました

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@ヒラタケのボダギ






旅先でヒラタケのボダギを見つけたのでゲットしました!!
1本500円とお手頃価格だったので2本購入。
くるみの木です。

久しぶりのキノコ栽培…上がる〜!!

シイタケのボダギはホームセンターでも売っているけど、ヒラタケは見たことないのです。
今まで、シイタケ、マイタケ、キクラゲの菌床と原木栽培を食べたことがありますが、味が全然違うんですよ。原木栽培の方が美味しいんです。

適正菌を木のなかに育てるために、日陰で湿度がある状態を保つことが必要とのことなので、使い古しのバスタオルで巻いて、毎日水やりをすることにしました。
収穫は秋だそうです。


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条件が合わないとキノコはでてこないところが、キノコ栽培の難しいところでもあり、面白いところでもあります。

楽しみだなあ〜〜!

# by kobutanopugi | 2019-05-07 11:56 | きのこ栽培 | Comments(0)

多肉植物の水耕栽培 2

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@根っこがきれい




多肉植物の水耕栽培、いい感じに育ってきました。
根っこもヒゲみたいに生えてきてとってもきれい。
ちょうど、土壷みたいな形のピスタチオペーストの空き瓶があったのでリサイクルしました。
グラッパの瓶といい、イタリアは面白い形の瓶が多いように思う。


山で拾ってきた苔を、プラケースに入れて雨水をかけました。
水をすぐに吸って、でカサカサした苔がしなやかになりました。
水道水よりも、雨水の方が苔に合う気がする。

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ヒゲみたいにニョロニョロしてる子は、ひげ
白緑のひらひらしている子は、みどり
黒くてシワシワの子は、くろ

と呼ぶことにしました。

帰ってきて調べてみたら、この子たちは苔ではなく地衣類という菌と藻が共生している苔とは違う生き物らしい。名前には〇〇ゴケとなるけど違うんだそうだ。
落ちた枝に生えた苔を拾ってきたのだけど、枯れて時間が経ってスカスカした枝ではなく、まだ芯が残っていてこれからも苔の栄養を十分保持していそうなものを選びました。きれいな空気のところでしか生きられないそうなので、こぶたの部屋でいつまで生きられるかわからないけど、しばらく楽しめるといいな。

地衣類には食べられるものや薬効のあるものもあるらしいけど、よくわからない食べ物は食べない方いいのだ。今は自粛。

今はね…。

# by kobutanopugi | 2019-05-07 11:55 | いろいろ | Comments(4)

長野旅行 食

春の山は、山菜採りが楽しいのです。
山には2回行きました。

よもぎがいい感じにたくさん生えていたので、母とたくさん摘みました。

山菜を採りに行ったのに、なぜかアスパラが!
ウケる🤣



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清流に自生しているセリを食べましたがワサビのように辛い!!


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タラの芽は、先に地元の人が採った後だったのでちょっとしか採れなかったけど、一回分の天ぷらにはなりそうです。


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ここに来なければ食べられない外食ものは優先されるけど、食事は基本的に自炊です。
母も私も外食や、スーパーやコンビニの惣菜では飽きてしまうので、地元ならではの食材や、自宅のそばのスーパーには並んでいないものを買って料理します。

鯉の洗いと、母が田んぼの傍で摘んできたセリの味噌汁。
道の駅で買ったお豆腐が美味しかったー。



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地元のキノコ(といっても菌床)炒めと残り物と頂き物。

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お買い得な食材で簡単なものしかできないけど。

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母の摘んだセリをおひたしにして、郷土料理のむしりと。
残り物でチャーハン。

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地元の飲むヨーグルト2種飲み比べと、ベーグル。


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自分へのお土産として、鯉で作った魚醤。
鯉で魚醤って作るんだね〜〜。


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ヒラタケのボダギ(クルミの木)ゲットーーーーーーー!!
育てて、原木ヒラタケを食べるんだ〜〜♪♪
うまく育つといいな〜〜♪


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これは食べられないけど、綺麗だったので部屋で育てて楽しみます。

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今回も悔いなし!!


# by kobutanopugi | 2019-05-06 23:56 | | Comments(2)

長野旅行 祖母の7回忌

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@山桜がきれい




GWの10連休は特に予定もなく…と思っていた。

そしたら、祖母の7回忌で長野に行くことに。
予定も、参加者(家族)も土壇場まで変更が続いて、結局母と二人で行くことになった。
渋滞回避のため、夜中に出発して3泊3日の予定。
お墓参りにはちょうどいい気候です。

こぶたは祖母の作った味噌漬けや水餃子、うどんが大好きでした。
(祖母も大好きだけど。笑)
戦争の話、辛かった話をたくさんしてくれました。

母の育った場所の人間関係が、その辺のドラマよりドラマチックです。
今回、初めてお会いした親戚の方とお話する機会があったんだけど、母と二人でなければ聞けなかっただろうな〜。人にドラマありです。

畑で捕まえたカエル。
食べないよ。笑


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握っていると、カエルの心臓の鼓動が伝わってきて、生き物ってすごいなと感じます。


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旅先では、おそらく時間を持て余すだろうと本を3冊持って行ったのだけど、一度も開くことがなく…。盛りだくさんな旅になりました。笑

高速の渋滞をうまく回避できたので良かったです。

# by kobutanopugi | 2019-05-05 23:55 | いろいろ | Comments(2)

狭山の微発酵茶 琥珀

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@狭山の微発酵茶の琥珀






去年、年末にパスポートを取りに行ったら、埼玉県の物産店でいろんなものが売っていたので立ち寄った。ちょっとマニアックな感じのお茶があったので、買って飲んでみました。
狭山の備前屋というお茶屋さんが作る、微発酵茶の「琥珀」というお茶です。

狭山茶というと緑茶ですが、こちらはわざと萎凋させて香りを出しているのだそうです。
一括表示では緑茶となっています。(この辺は曖昧な世界です)

萎凋したら、緑茶ではないのでは?
緑茶で萎凋香がしたら、それは殺青が遅かったからでは…と緑茶で萎凋香はたまたま美味しくても微妙な扱いになったりします。

でも、このお茶は、意図的に萎凋し、微発酵茶として商品にしているのですから、目指す着地点は緑茶とは大きく違うことがわかります。それは、茶葉を見ればわかります。

茶葉も美しく、こんな技術が埼玉にもあるんだ〜とちょっと感動しました。
見た目は、台湾の文山包種茶や、三峡碧螺春、三峡龍井と似ています。

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茶底に、僅かに萎凋の跡がみてとれます。

飲んでみると、味は日本茶のような味の厚みがあり、香りは華やかで文山包種茶のようで、香りと飲み口に少しギャップがあります。

母に何も言わずに飲ませたら、
「香りは花のようで台湾烏龍茶みたいなのに、味は烏龍茶ではないね。」
と言っていました。美味しいです。

埼玉県でこんなに面白いお茶作ってるんだなあと嬉しかったです。

# by kobutanopugi | 2019-04-26 23:55 | | Comments(2)

セロリの葉っぱが美味しい 2

セロリの葉っぱが美味しくて、毎日食べています。
もちろん茎も美味しいです。

お昼時に、食べながら、

「セロリって何でこんなに美味しいのかしらね〜。不思議だね〜。もぐもぐ」

と言ったら、

「美味しいからですよ!」

と、セロリを育てた母に睨まれました。

自分が育てたセロリだから美味しい、と言いたいらしい。

別に睨まなくても良いのではないでしょうか。

# by kobutanopugi | 2019-04-25 11:55 | うちの母 | Comments(0)

キンカンジャム

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@朝ごはんに食べてみた






昨日1.2kgのキンカンをジャムにしたので実食。

砂糖たっぷり(40%)入れたからばっちり甘いと思いきや、柚子酢をたっぷり入れたからなのか、そんなに甘くないのはなぜだろう。酸っぱくもないけど。隠し味に塩を1/2つまみ入れてみたんだけど、塩味がしなくてちょうどいい。苦味もなく、すっきりした味。

キンカンジャムも美味しいが一緒に乗せたバターが美味しい。
バターは最強だわ〜。

# by kobutanopugi | 2019-04-20 09:55 | | Comments(2)